Broccolisoep van Gordon Ramsay

 

“Fucking delicious”

Ingrediënten

  • 800 ml water
  • 1 kg broccoli, in roosjes
  • Zachte geitenkaas
  • Walnoten gepeld
  • Extra vergine olijfolie
  • Zout & Peper

Bereidingswijze

Breng water aan de kook en voeg zout naar smaak toe.

Kook de broccoli 4,5 minuten op laag vuur tot hij zacht maar nog felgroen is. Giet af en bewaar het kookvocht.

Pureer de broccoli met een scheutje kookvocht in een blender. Voeg zo nodig extra kookvocht toe voor een fluwelige textuur.

Leg 3 tot 5 halve walnoten op de bodem van het bord, leg daarop 2 plakken geitenkaas, voeg wat peper toe. Giet de soep in het bord, besprenkel met olijfolie en serveer.

In plaats van walnoten kun je ook amandelschaafsel toevoegen als garnering bovenop de geitenkaas

× Hoe kunnen we je helpen?